Paleo Ontbijt Recepten
Deze week staat in het teken van de Paleo leefwijze! Mijn bijdrage zal bestaan uit een drietal recepten die goed passen in de paleo leefstijl: een ontbijt, een lunch en een diner recept (verspreid over de week).
Het Paleo Ontbijt
Er wordt vaak gezegd, dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is.
Hieronder een aantal redenen waarom dat zo is:
- Na een nacht slapen heeft het lichaam zich kunnen herstellen en veel voedingsstoffen verbruikt, die nodig aangevuld moeten worden.
- De darmen worden in werking gezet.
- Je krijgt een betere stoelgang.
- Je houdt je bloedsuiker spiegel op pijl, waardoor je later op de dag minder trek krijgt.
- Je hebt minder de neiging om ongezonde tussendoortjes te eten.
- Jeb hebt een betere concentratie
- Je hebt meer energie.
Voor mij persoonlijk is het ontbijt ook erg belangrijk: Ik heb last van Hypoglycemie en als ik niet ontbijt, dan ga ik trillen, wazig zien en heb ik de neiging tot flauwvallen. Om dit tegen te gaan begin ik de dag altijd met eiwitten. Dit geeft snel een gevuld gevoel en hier kun je de hele dag op teren. Dit in tegenstelling tot koolhydraten en suikers, die me al snel weer een honger gevoel doen geven.
Het beste is een volledige maaltijd met eiwitten, vet en groenten. Maar ik denk dat de meesten daar ’s morgens geen trek in of geen tijd voor hebben. Een ontbijt dat grotendeels bestaat uit fruit, vult ook niet genoeg en laat ook snel je bloedsuiker weer dalen.Het enige fruit dat echt vult is een banaan, maar die bevat veel glucose en is dus niet voor elke dag.
[thrive_leads id=’44922′]
Hieronder een simpel en voedzame smoothie, waarmee je toch de benodigde eiwitten, vetten en groenten binnen krijgt. Het vult goed en je kunt er langere tijd op teren. Het voordeel van deze smoothie is dat je er alle groenten voor kunt gebruiken. Bij een fruit smoothie kun je alleen blad groente gebruiken, omdat het anders gaat gisten van binnen waardoor de voedingsstoffen niet optimaal opgenomen kunnen worden. Fruit is beter geschikt als tussendoortje, als je al wat vulling hebt.
Overweeg jij ook om de Paleo leefwijze na te streven, of heb je twijfels of vragen over Paleo? Raadpleeg dan eens ons nieuwe Paleo Forum. We beantwoorden je Paleo vragen graag en komen er samen wel uit! Tot ziens op het Paleo Forum!
Groene Paleo Smoothie
Je hebt nodig:
- 1 zachtgekookt ei* (of meer)
- 0,5 avocado ( of meer)
- courgette (rauw)
- venkel,bleekselderij (rauw) of wortel
- beetje vocht
bereiden
Doe de ingrediënten in de blender en je hebt een heerlijk romige smoothie, ik houd van een stevige pap, dus doe er minimaal vocht in. De combinatie van ei en avocado is goed vullend en erg smaakvol, zodat je niet het idee hebt dat je rauwe groenten eet. Ik gebruik zo’n 200 a 300 gram rauwe groente per smoothie.
Als je eraan gewend bent, dan kun je de smoothie uitbreiden met:
- andijvie, boerenkool, witlof, alles wat je maar wilt
- rauwe knoflook (werkt anti viraal)**
- gedroogde brandnetels (thee) (bloed zuiverend)
- zwarte peper ***
- kurkuma (ontstekingsremmend en zuiverend)***
- verse gember (heeft vele goede eigenschappen)
- verse kruiden, bv peterselie of koriander (deze zijn reinigend)
- beetje vocht
In deze smoothie doe je alles wat je wel graag wilt eten, vanwege de gezondheidsvoordelen, maar eigenlijk niet zo lekker vindt. Ik vind v.b. kurkuma echt ronduit vies, maar in de smoothie is het goed te doen.
* eieren kun je van te voren koken voor een paar dagen, zodat je ze ’s morgens alleen maar hoeft te pellen.
** Om kurkuma goed in je lichaam op te kunnen nemen, heb je zwarte peper nodig en vet. Vet zit al in het ei en de avocado.
*** Om de geur van knoflook te neutraliseren, eet wat rauwe peterselie (goed kauwen) of spoel je mond met een glas water en Baking soda (te koop bij verschillende toko”s), zodat je niet bang hoeft te zijn dat je stinkend de deur uit gaat.
Een half uur voor het ontbijt drink ik een glas warm water met 0,5 uitgeperste citroen en een theelepel Sol (Keltisch zeezout). Dit reinigt je lichaam, werkt hydraterend en de Sol voorziet je van de hard nodige vitaminen die door de vitamine C van de citroen beter opgenomen kunnen worden.
Hopelijk heb ik je enthousiast kunnen krijgen en ga je zelf lekker experimenteren, uiteindelijk vind je wat voor jou het beste werkt.
