Prodimed Recept: Focaccia

[gaatlukken]

Vandaag voor 't eerst brood gemaakt, volgens focaccia methode.

Brooddeeg met iets minder water aangemaakt (35 ml) en kleine theelepel goede olijfolie toegevoegd (ik gebruik zelf een ongefilterde biologische Siciliaanse olie), verder wat zeezout, wat bruschetta-achtige kruiden uit de molen, beetje tijm en italiaanse keukenkruiden (rozemarijn was beter geweest, maar had ik niet in huis).
Nog extra toegevoegd: dessertlepel gebroken lijnzaad.
Dit alles gemengd en met behulp van bakpapier dikke koek van gevormd.

Intussen theelepel olijfolie in pan met antiaanbaklaag verhit. Het koekje aan bakzijde voorzien van wat sesamzaadjes en in de pan doen. Meteen de andere kant ook voorzien van wat sesamzaadjes.
Deksel op de pan en 't gas terugdraaien naar laag.

Ik ben vergeten te timen hoe lang het precies in 't pannetje heeft gezeten, maar volgens mij niet langer dan 10 minuten in totaal. Halverwege broodje gedraaid, was al mooi bruin geworden.

Het resultaat was superlekker en had een prettige structuur. Niet kleverig of zo. Lijkt me ook perfect om mee naar 't werk te nemen.

[Sanne]

Heerlijk recept 'gaatlukken' Ik zie dat je van 71 naar 68 bent gegaan. Ga zo door enneh, we houden ons aanbevolen voor meer recepten!

Natas