Vette Vis Recepten

Vette vis, gezond of niet?

Is vette vis gezond? Dit is een veel voorkomende vraag want vet is ongezond en als iets vet is vallen we ook niet af. Klopt deze theorie wel ?Je lichaam heeft vetten nodig om goed te functioneren. Daar bedoel ik natuurlijk niet fast food en andere afhaalmaaltijden mee. Je lichaam heeft goede vetten nodig. Even terug wat vetten zijn. Vetten zijn stoffen die samengesteld zijn uit glycerol en vetzuren. We hebben verzadigde vetten die vooral uit dierlijke producten komen zoals roomboter, kaas en melkproducten, vet rundvlees en kokosvet.

Verzadigde en Onverzadigde Vetten

Verzadigde vetten zorgen er in ons lichaam voor dat het cholesterolgehalte in het bloed stijgt. Een hoog cholesterolgehalte kan als gevolg hebben dat er vet op de wanden van de bloedvaten wordt afgezet en dat zo de bloedvaten dicht kunnen slibben. Door het dichtslibben van de bloedvaten, heb je een hogere kans op hart- en vaatziekten. De onverzadigde vetten komen vooral uit plantaardige producten zoals uit olie, sla-dressing, vis en noten. Onverzadigde vetten kunnen er juist voor zorgen dat het cholesterolgehalte in het bloed daalt, waardoor de kans op hart- en vaatziekten verkleind wordt.

Vet Belangrijk

Je lichaam heeft dus goede vetten nodig om goed te functioneren. Vetten zijn onder andere nodig voor je energie , bouwstoffen voor onze cellen, als bescherming tegen warmte en kouen beschermt binnen in het lichaam ook de organen. Daarom is het belangrijk dat er wat vet in je lichaam zit, anders kunnen je organen snel beschadigen.
Vetten zijn belangrijk en we hebben ze hard nodig. De enige manier dat we deze vetzuren in ons lichaam krijgen is door ze te eten. Dit soort vetten noemt men essentiële vetten en het is dus van belang dat we deze vetten (en de bijbehorende vetzuren) binnen krijgen.

Terug naar de Vette Vis

De vetten in de vis zijn gezond voor ons lichaam , vooral de hersenfuncties halen voordeel uit de vetten van vis. Er zijn verschillende studies die hebben aangetoond dat mensen die wel vette vis eten intelligenter zijn dan de mensen die geen vette vis eten. Het gezonde vetzuur in vette vis heet omega 3, een vetzuur dat kan bijdragen aan de werking van ons lichaam door bijvoorbeeld cholesterolverlagend te werken. Andere studies hebben uitgewezen dat mensen die vaak vette vis eten 20 tot 30% minder kans hebben op sterfte door hart- en vaatziekten. Ook de kans dementie en hartstilstand wordt drastisch kleiner voor mensen die vaak vette vis eten.

Soorten Vette Vis

Vette soorten vis zijn onder andere:

• paling
• makreel
• haring
• sardientjes
• gekweekte zalm
• witvis

Gemiddeld Vette Vis Soorten

• forel
• tonijn
• ansjovis
• dorade
• heibot

Magere Vis Soorten

en tot de magere varianten horen onder andere de volgende vis soorten:

• kabeljauw
• schelvis
• tong
• wijting

Ongezonde Vis

Er zijn bepaalde vissoorten die door waterverontreiniging rijk zijn aan kwik. Zowel vette of niet vette vis, het is steeds ongezond. Zeker zwangere vrouwen en verzwakte personen dienen deze vissoorten te vermijden. Via internet kun je precies opzoeken welke vis veel kwik bevat.

Een Recept met Vette Vis

Tot slot nog een lekker visrecept.

Dit heb je nodig voor 5-6 porties:

• 3 eetlepels olijfolie
• 3 uien in dunne schijfjes
• 1 rode paprika in dunne schijfjes
• 1/2 groene paprika in dunne schijfjes
• 3 sjalotjes in dunne schijfjes
• 1 courgette in dunne schijfjes
• 1 grote tomaat in stukjes ,
• 85 gr zwarte olijven gehalveerd
• 2 eetlepels balsamico zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1/2 bosje verse bieslook fijngesneden
• 1/2 bosje verse basilicum fijngesneden
• 1/2 bosje verse koriander fijngesneden
• 1 kg dorade (of een andere stevige vette vis)

Zo maak je het klaar:

De oven voorverwarmen op 180°C,In een grote koekenpan de olie verhitten. Ui, sjalotjes, rode en groene paprika toevoegen en 3 minuten roerbakken. Courgette, tomaat, olijven en balsamico toevoegen. Verder laten garen tot de groenten net gaar zijn. Op smaak brengen met zout en peper.1/2 van de groenten over een met olie ingevette ovenschaal van ongeveer 23×30 cm verdelen. De groenten bedekken met de 1/2 van de kruiden.De filets over de groenten en kruiden verdelen. Vervolgens de resterende groenten en kruiden over de vis. De schaal met aluminiumfolie afdekken en 25 minuten bakken.
Serveer met rijst of quinoa en een salade.

Smakelijk