Ivan Wolffers (1948) studeerde af als arts. Sindsdien schrijft hij over medische onderwerpen, variërend van medicijnen tot zijn eigen prostaatkanker. Ivan is ook verbonden met de dr. Frank Academie en heeft twee boeken geschreven met de titels ‘Het dikke afvalboek‘ en ‘Het gezonde afvalboek‘. Hij promoveerde in de 
medische antropologie en werd in 1989 benoemd tot buitengewoon hoogleraar aan de Vrije Universiteit in Amsterdam waar hij Gezondheidszorg en Cultuur doceert.
3 vragen aan Ivan Wolffers
Wat zou elke Nederlander moeten weten over gezonde voeding?’
De vraag ‘mag ik dit nu wel eten of juist niet?’ is de meest zinloze vraag die ik telkens weer hoor. Je mag natuurlijk alles eten, maar wel met mate. En zorg vooral dat alle bestanddelen in de voeding zitten. Dus ook verse groente en fruit, producten die voldoende vezels bevatten en plataardige oliën. Door onze welstand en het ongelooflijke arsenaal aan kant-en-klare producten die de voedingsindustrie ons aanbiedt, maar die vooral lekkerheid en gemak benadrukken is de voeding uit balans gekomen.’
Welke reactie op Het dikke afvalboek heeft u het meest verbaasd?
‘Dat ik op één lijn gezet werd met Sonja Bakker. Vreemd. Want Sonja Bakker zegt dat ze de oplossing heeft terwijl ik een overzicht heb geschreven over de dikker wordende bevolking, over het daarmee samenhangend schoonheidsideaal, over of dat samenhangt met onze gezondheid en over allerlei manieren waarop beweerd wordt dat je daar iets aan kunt doen. Het is waarschijnlijk het gevolg van slecht lezen. Je gaat toch ook niet iemand die een overzichtsboek schrijft over het Nederlandse voetbal gedurende de laatste 100 jaar vergelijken met trainer van Basten. Of de fruitmand met de appelen die erin zitten.’
Welk boek ligt er op dit moment op uw nachtkastje?
‘Ik heb geen nachtkastje. Maar ik lees momenteel wel een boek (maar dus niet in bed; de titel zal duidelijk maken dat ik in bed heel andere dingen doe): Angus McLaren’s Impotence.’
bron: nieuwamsterdam.nl
