Spannend, mijn eerste recept voor Vetvrij.com! Kijk vooral ook even op mijn biografie zodat ik me even kan voorstellen. Kort gezegd: het is mijn missie om lekkere, gezonde gerechten te maken voor maximaal €1,50 per persoon aan ingrediënten. Ik ben heel benieuwd wat jullie van dit recept vinden, dus laat vooral een reactie achter! En onderaan het recept staat een aantal tips om het in jouw dieet te laten passen. Zoek je suggesties voor een ander dieet? Vraag gerust!
Lekker, Hutspot!
Lekker, hutspot! Maar vaak is het ook een ware calorieën bom. In dit recept zijn een aantal aanpassingen gedaan om het gezonder te maken dan de traditionele hutspot. Kijk onderaan het recept voor variaties die wellicht beter in jouw dieet passen.
Foodzy
Gebruik je toevallig het online voedseldagboek Foodzy? Ik heb dit gerecht toegevoegd als Eatzie, dus voeg me gerust toe als vriend! Mijn gebruikersnaam is LisetteZ.
Ok, over het gerecht. Het was super lekker! Het malse vlees, de magere jus, het bijzondere van de knolselderij… heerlijk! Gelukkig had ik extra gemaakt en eet ik het voor lunch nog een keer! Oh, en voor de calorieën per persoon heb ik alle ingrediënten gerekend, dus als ik me niet vergis zit hier dus ook de jus bij in. Veel ingrediënten zijn deze week ik de bonus, zoals de knolselderij en de ui. Dus als je het een andere keer klaarmaakt, zal het wat duurder zijn, maar je moet nog steeds onder de €1,50 per persoon kunnen blijven!
Hoofdgerecht Informatie
- 30 minuten bereidingstijd, 3 tot 5 uur wachttijd
- Lactose-vrij, suikervrij
- 400 calorieën per persoon (met behulp van de Caloriechecker van het voedingscentrum)
Ingrediënten
- voor 4 personen (€0,88 p.p.)
- 370 gr scharrel runderriblap (AH P&E €2,54)
- Klein blikje tomatenpuree (€0,07)
- Scheutje balsamico azijn (€0,05)
- Scheutje sojasaus (Kikkoman €0,05)
- ½ knolselderij (AH, €0,25)
- 500 gr aardappels (€0,05)
- 500 gr wortels (€0,45)
- 2 uien (€0,10)
- Olijfolie, peper en zout
Bereiden
Zet een braadpan op hoog vuur. Strooi zout en peper op beide zijden van de riblap. Braad dit in een scheutje olijfolie goudbruin aan beide zijden. Voeg de tomatenpuree, balsamico en sojasaus toe, en vul aan met water tot het vlees net onder staat. Draai het vuur zo laag mogelijk, het liefst met een warmhoudplaat (treefje) ertussen. Laat dit 3 tot 5 uur sudderen tot het super mals is. Regelmatig keren en controleren of er nog genoeg vocht is. Haal op het laatste moment het vlees uit de pan en kook het vocht in tot jus, als je jus wilt gebruiken.
Schil de knolselderij, de aardappels en de wortels, en snijd in plakjes. Kook dit in gezouten water 20 tot 30 minuten, totdat het helemaal gaar is. Zet een koekenpan op het vuur en schil de ui en snijd dit in dunne plakjes. Bak de ui op middelhoog vuur goudbruin.
Zet een grote mok in de wasbak en giet af, terwijl je de mok met het kookvocht vult. Pak een stamper en stamp de hutspot. Voeg genoeg kookvocht toe voor een smeuïge stamp. Roer hier de ui door, of serveer dit apart. Verdeel het vlees in vieren, en leg erbij. Doe er eventueel de jus overheen, en klaar!
Variaties
Vegetarisch: Schrap de riblap, tomatenpuree, balsamico azijn en sojasaus. Snijd 200 gram kaas in blokjes, en voeg dit na het stampen aan de hutspot toe. Wil je wel graag jus? Dan kan je dit alsnog maken met de tomatenpuree, azijn en sojasaus, met wat water.
Slowcarb: Als je op een dieet bent waarbij je geen aardappels en knolselderij maken, maak dan een stamppot van witte bonen.
Geen koolhydraten: Als witte bonen ook niet in je dieet passen, schijn je een stamppot te kunnen maken met bloemkool en kaas in plaats van aardappel.
Geen aardappel: Als je alleen geen aardappel mag, vervang dit dan door pastinaak of extra knolselderij.
