Alternatieven voor Brood, Vervanger voor Koolhydraten

Kun je afvallen door minder of geen brood te eten?

Het eten van brood is enorm in opspraak. Met name koolhydraten moeten het ontgelden. Gezondheidsgoeroes zoals William Davis (broodbuik) en Kris Verburgh (voedselzandloper) zijn geen voorstanders van het eten van brood.Gewichtscoach Irma heeft er een column over geschreven met de titel: ‘Is brood gezond of ongezond‘. De vraag is of je (sneller) kunt afvallen door je boterhammetje met kaas tijdens de lunch te laten staan.  Het antwoord is ja, maar wat moeten we dan eten? In dit artikel wil ik je een aantal lekkere en verantwoorde alternatieven voor brood.

 

Broodloos Eten

Broodloos eten is de gezondheidshype van het jaar. Zonder brood vallen we sneller af. En dat is fijn. Maar we houden zo van brood! Hoe gaan we dat oplossen? Mijn collega Irene zegt hier het volgende over: “Laat ik vooropstellen dat overal een kern van waarheid zit, maar Iedereen is echter anders en dat betekent dat de waarheid van deze boeken en de gegeven adviezen niet voor iedereen de juiste adviezen hoeven te zijn. Vele kunnen gewoon brood eten zonder problemen de een moet inderdaad geen gluten eten, de ander is al geholpen door de tarwe achterwege te laten en weer een ander moet echt tot het uiterste gaan en het oerdieet toepassen”.

Duidelijk, zoals bij iedere aanpassing in je voedingspatroon is het niet universeel toepasbaar. Het is echter wel bewezen dat koolhydraten dik maken. Koolhydraten leveren je lichaam energie en zitten vooral in graanproducten zoals brood, rijst en pasta en aardappelen. Bij een gemiddeld eetpatroon bestaat meer dan 70% van de calorieën die je eet uit koolhydraten. Door koolhydraten te vermijden kun je dus eenvoudig afvallen. Het is echter wel belangrijk dat je het energieniveau in je lichaam op een andere manier aanvult. Met de recepten en tips op deze pagina kun je op een eenvoudige manier afvallen door middel van het vermijden van brood.

Ben jij een Broodeter?

Vrijwel iedereen die in Nederland woont is opgegroeid met brood. Een boterham met hagelslag als ontbijt, een dubbelgevouwen boterhammetje met kaas als lunch, wie kent het niet? Brood is lekker, en een makkelijke bron van energie. Een broodtrommeltje mee naar school of je werk, we kennen het allemaal. Wiel je afvallen, dan zul je deze ‘broodknop’ toch om moeten zetten’ Om ervoor te zorgen dat je met een goed gevulde maag de dag doorkomt heb ik 10 alternatieven voor brood voor je.

Goji Superfood Smoothie

Smoothies zijn enorm populair. Met name door de eenvoud drinken steeds meer mensen dagelijks een of meerdere smoothies. Zelf ben ik een enorme fan van superfood en daarom wil ik graag een superfood smoothie met je delen. Door de toevoeging van Goji bessen krijgt deze superfood smoothie een authentieke smaak en zit deze boordevol antioxidanten. Erg lekker én goed voor de weerstand!

ingrediënten

• 1 kopje water
• 3 selderij stengels
• 1 á 2 bananen (naar eigen smaak)
• 1 kopje met stukjes mango (ongeveer 2 á 3 mango’s)
• 3 eetlepels Goji bessen

Bereiden

Week de Goji bessen van te voren even 10 minuten in water. Op deze manier blijven de sappen beter bewaard en worden de Goji bessen makkelijker in de smoothie opgenomen. Doe alle ingrediënten in de blender en blend gedurende minimaal 3 minuten op vol vermogen. Voor meer superfood smoothie recepten kun je het gratis superfood smoothie receptenboek downloaden.

Wrap it Green!

Je kent een wrap misschien als avondmaaltijd. Gevuld met gehakt, kip of vegetarisch, maar wist je dat je een wrap ook heel eenvoudig als lunch kunt gebruiken? Ik heb het natuurlijk niet over een tarwewram maar voor het broodalternatief gebruiken we grote bladeren sla. Een groene wrap is snel te bereiden en je kunt het eenvoudig meenemen.

Je ‘plukt’ grote bladeren van de buitenkant van een krop sla. Vervolgens was je de bladeren en besmeert ze aan de binnenkant met kruidenkaas, humus of groentepasta. Vervolgens vul je de bladeren met ‘lekker groenvoer’ zoals komkommer, puntpaprika, gebakken champignons, gegrilde aubergine of courgette, taugé en tuinkers. Gebruik je fantasie en maak verrassende  combinaties. Na deze basis vullen we de greenwrap met mozarella, geitenkaas of fetta. De visliefhebbers kunnen kiezen voor zalm, tonijn, garnalen of een andere vis naar keuze. Ben je een vleeseter, kies dan voor magere vleeswaren zoals kipfilet.

Tot slot rol je de greenwrap voorzichtig op en zorg je er met behulp van een satéprikker voor dat je wrap dicht blijft zitten.

Een variant van deze wrap is de heerlijke Kalkoenpicadillo Slawrap. Deze groene wrap is ook geschikt voor het populaire 17 dagendieet.

Yoghurt met Fruit

Lepel je liever in plaats van drinken? Dan is yoghurt of kwark met vers fruit echt iets voor jou. Yoghurtdrank is er tegenwoordig in vele uitvoering met zoetstof, deze het liefst vermijden. Vul een schaaltje met magere kwark of yoghurt en vul het met fijngesneden stukjes fruit naar keuze.

Havermout

Er waren tijden dat havermout een standaard ontbijtje was. Door de komst van de drinkontbijtjes (boordevol suiker) is havermout langzaam verdwenen uit de Nederlandse keukenkastjes. Onterecht volgens mij, en ik ben niet de enige. Ook Kris Verburgh (voedselzandloper) is een fan van havermout. Maar weer je nog hoe je havermout moet bereiden? Even een opfriscursus.

Het enige dat je nodig hebt is een mager melkproduct. Wil je ultragezond en hip zijn, kies dan een plantaardig product zoals rijstemelk, sojamelk of amandelmelk. Deze (dure) drankjes zijn te koop bij de eco of reformwinkel. Van mij mag je ook magere melk gebruiken.

Je doet de melk in een steelpannetje en brengt het aan de kook. Als het kookt, dan zet je het iets lager zodat de melk net van de kook af is. Tot slot strooi je de havermout over de melk totdat je de juiste dikte hebt bereikt (naar smaak). Eventueel kun je als variatie wat superfood of vers fruit door je havermout mengen.

Banaan Poffertjes

Ik hoor je denken, poffertjes, daar zitten toch koolhydraten in? Dat klopt, maar niet in deze koolhydraatvrije poffertjes van Lisette. De poffertjes zijn vers en warm niet te versmaden, maar je kunt ze natuurlijk ook meenemen en later (koud) eten.

Ingrediënten

• 1 banaan
• 2 biologische eieren
• Snufje kaneel
• Eetlepel honing
• Snufje zout en scheutje olijfolie

Bereiden

Verwarm de poffertjespan op middellaag vuur. Zet de keukenmachine of blender klaar. Heb je die niet? Je kan het ook met een vork prakken en luchtig kloppen. Doe de banaan in stukken in de keukenmachine. Doe hier 2 eieren bij, een scheutje kaneel en een snufje zout. Pureer dit helemaal fijn. Als je een poffertjes-fles hebt, doe hier de mix dan in. Als je dit niet hebt, kan het ook met een eetlepel.

Griekse Omelet

Een Griekse Omelet is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook erg lekker. De basis is heel eenvoudig, maar je kunt het zo gek maken als je zelf wil. Ik zal eerst de basis voor een Griekse Omelet geven.

Ingrediënten:

• 4 eiwitten
• Rode ui
• Tomaat
• Feta
• Peper

Wil je helemaal hip zijn? dan gebruik je alleen de eiwitten. Ik eet zelf graag het eiwit inclusief de dooier. Je klutst de eitjes in een kom en bakt er een lekkere dikke omelet van. Voeg een snufje peper toe. De omelet vul je met de Griekse ingrediënten. Tot slot klap je de omelet dicht of rol je hem op.

Heb je meer tijd (of honger) dan kun je de omelet naar hartenlust vullen met geroerbakte groenten. Gebruik je creativiteit of maak een keuze uit het onderstaande lijstje:

• bleekselderij
• puntpaprika
•  broccoli
• champignons
• courgette
• aubergine

Een variatie op de Griekse Omelet is de roerbakvariant. Hiervoor roerbak je eerst alle groenten en zodra de groenten bijtgaar zijn doe je het eimengsel in de pan. Even laten stollen en vervolgens doorroeren.

Door je dagelijkse boterhammetje te laten staan kun je afvallen, maar overdrijf niet. Probeer gevarieerd te eten en pas de bovenstaande tips toe. Wil je meer informatie over gezonde voeding? Dan adviseer ik je het Gezonde Gewoontes programma.

Succes!