Gezond eten: de kracht van puur. Een pleidooi voor echte voeding door Amerikaan Pollan. We eten veel te veel bewerkte producten en dat is
slecht voor onze gezondheid en gewicht. Dat is de boodschap van de Amerikaanse schrijver Michael Pollan.
Amerika is het land van de onbegrensde mogelijkheden. Maar ook het land van de onbegrensde kledingmaten. Met als gevolg: diabetes, hart- en vaatziekten, knarsende gewrichten en kortademigheid.
Ook in Europa neemt overgewicht steeds meer toe. Het is duidelijk: het westerse eetpatroon is niet optimaal. Volgens Michael Pollan eten we te weinig ‘echt’ voedsel. Onze boodschappenkarretjes zijn volgeladen met industrieel bewerkte producten, zoals ontbijtgranen, snacks, koekjes, margarine en toetjes. Deze industrieel bewerkte producten hebben veel minder voedingswaarde dan bijvoorbeeld groenten,
fruit, volkoren granen, noten en verse vis. Ze geven te weinig verzadiging, zodat je er al snel teveel van eet. Bovendien zijn de producten uit de industrie opvallend vaak gebaseerd op suiker, tarwe, soja en maïs. Op basis van deze goedkope bulkstoffen wordt – met hulp van zout, smaakstoffen, kleurstoffen – een keur aan producten gemaakt. Het lijkt daardoor alsof we veel keuze hebben in de supermarkt, maar eigenlijk wordt ons eetpatroon steeds schraler, aldus Pollan. En daardoor ongezonder, want juist een gevarieerd eetpatroon is gezond.
Pollan heeft in zijn boek geen goed woord over voor producten met voedingsclaims. Kreten als ‘light’, ‘verrijkt met omega-3 vetzuren’ of ‘extra vezels’ vindt hij onzin. Producten zonder etiketten of gezondheidslogo’s zijn vaak veel gezonder. Het gaat om puur, echt eten. “Eet niets wat je overgrootmoeder niet als eten zou hebben herkend”, aldus Pollan Een pleidooi voor echt eten door Michael Pollan.
Michael Pollan won onder andere de James Beard Award for Food Writing. Pollan is journalist en filosoof. Hij geeft les aan Berkeley en schrijft regelmatig voor The New York Times.
Bestel dit boek bij bol·com
Een pleidooi voor echt eten
Michael Pollan
Op werkdagen voor 21:30 besteld, morgen in huis!
Uitgeverij Arbeiderspers.
Vertaling: Ronald Vlek
ISBN: 978 90 295 6633 9
Omvang: 196 bladzijden
bron: metro
Heb je dit boek gelezen? Vragen of suggesties? Discussieer hier met ons mee of lees hier alle reacties. Reageren kan ook anoniem!
Hartelijk dank voor je bijdrage!
