Het bereiden van je eten met olie is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens erg gezond. Een beetje gezonde vetten bij alle gerechten verhoogt de opname van de vitaminen A, D, E, K en nog andere belangrijke voedingsstoffen. Kokosolie, olijfolie, rode palmolie zijn stuk voor stuk gezonde oliën om mee te bakken. Ze hebben ook allemaal een andere smaak. Variatie is ook hierbij het sleutelwoord. Je kunt in m’n vorige columns alles lezen over de gezondheidsvoordelen van kokosolie, olijfolie en rode palmolie.
verzadigde vetten en onverzadigde vetten
Het is belangrijk om het gebruik van verzadigde vetten en onverzadigde vetten goed af te wisselen. Beide zijn onmisbaar voor een goed functionerend lichaam. Het is best wel lastig om daar steeds bij stil te staan; we zijn snel geneigd alles met 1 soort te doen. Bovendien vragen al die verschillende soorten nogal wat kastruimte. Daar heeft Aman Prana wat op bedacht. Ze hebben een mix gemaakt van deze 3 oliën bij elkaar. “Cocos+Olive+Red Palm”. Deze bevat 50% extra vierge kokosolie, 40% olijfolie en 10% rode palmolie.
Fair Trade Kokosolie
Zoals alle producten van Aman Prana is deze ook biologisch en Fair Trade. De olie is ongeraffineerd, 0% ontgeurd en bevat geen transvetten. “Cocos+Olive+Red Palm” bevat zeer weinig MOV’s (meervoudig onverzadigde vetzuren), waardoor deze olie zeer stabiel is om te verhitten. Je kunt ermee bakken, wokken en frituren. Omdat er olijfolie inzit, kun je het maar eenmalig verhitten en is het dus niet geschikt om er meerdere malen mee te frituren. Hoewel “Cocos+Olive+Red Palm” hoge temperaturen aankan, is het beter voor het behoud van vitamines en mineralen om je voedsel niet hoger dan 170 graden te verhitten.
Voordelen van Cocos+Olive+Red Palm
Enkele gezondheidsvoordelen van “Cocos+Olive+Red Palm” zijn:
- verhogen van de weerstand (anti-viraal, anti-bacterieel, anti-schimmel en anti-protozoïsch)
- het tegengaan van veroudering
- het verlagen van oxidatieve stress
- het verbeteren van de calcium opname
- het beschermen van de maag & darmen
- het verbeteren van de darmflora
- het geven van meer smaak aan de gerechten
- het bestrijdt hongergevoel
- het wordt niet opgeslagen als vet maar meteen gebruikt voor energie
- het helpt diabetes patiënten om een constant bloedsuiker niveau te behouden.
- het geeft langdurig energie
- het is goed voor de spierkracht en uithoudingsvermogen
“Cocos+Olive+Red Palm” heeft geen overheersende smaak. De smaak is zacht, fris en verrassend. Je zou het zelfs zo op brood kunnen eten. Ik heb 2 lekkere recepten bedacht, waarbij deze olie erg lekker is (zie onderaan de pagina)*.
Je kunt “Cocos+Olive+Red Palm”” het beste in de koelkast bewaren. Omdat er olijfolie aan toegevoegd is, wordt het niet knal hard, zoals bij vb kokosolie wel het geval is. Houd je ‘m buiten de koelkast, dan blijft hij vloeibaar. Even opletten dus als je de olie net gekocht hebt en ‘m dan ongekoeld openmaakt.
Behalve voor inwendig gebruik kun “Cocos+Olive+Red Palm” ook op je lichaam smeren. Heerlijk om als massageolie te gebruiken in combinatie met wat etherische olie, of in plaats van bodylotion. Hij is erg lekker voor als je een droge huid hebt.
Behalve voor gezond en lekker staat Aman Prana ook voor duurzaamheid.
1. Ze steunt biodiversiteit samen met Pro Aves.
2. Ze helpt regenwoud in Colombia beschermen.
3. Ze werkt samen met kleinschalige Allianties uit Colombia
Ook engageren ze zich voor de volgende doelen:
- ‘Red de Zee’
- de ‘North Sea Challenge’.
Recepten
Bloemkoolcurry met vis
Je hebt nodig:
- 300 gram bloemkoolroosjes
- 100 gram courgette
- 100 gram winterpeen
- 1 ui
- koolvisfilet of ander witvis (ik had diepvries)
- 1 dessertlepel citroensap
- (pittige) kerriepoeder
- zwarte peper (optioneel)
- verse koriander of peterselie
- coconut aminos *
- “Cocos+Olive+Red Palm”
* Coconut aminos is een soort sojasaus maar dan op basis van kokosnoten ipv sojabonen. Het bevat ook minder zout dan sojasaus. Maar je kunt ook sojasaus nemen.
Bereidingswijze
- je kookt de bloemkoolroosjes gaar
- ondertussen bak je de vis, courgette, winterpeen en ui in lekker veel olie
- wat kerriepoeder in een klein bakje met water doen, zodat de smaak goed vrijkomt
- kerriemengsel erdoorheen roeren
- coconut aminos erdoor heen doen
- wat verse koriander of peterselie fijnsnijden en er als laatste doorheen doen
- ter garnering wat korianderblaadjes op peterselieblaadjes eroverheen strooien
tip: Het smaakt erg lekker met wat komkommer.
* Koolraap stamppot rauwe andijvie/komijn met gebakken uien!!!!
Je hebt nodig voor de stamppot
- koolraap
- andijvie (ik had krulandijvie)
- fetakaas (geitenkaas en rauwmelks)
- komijn ( je kunt zowel de zaadjes als het poeder gebruiken, beide is erg lekker)
- keltisch zeezout (optioneel)
- zwarte peper
- olijfolie
Bereidingswijze
- Je kookt de koolraap gaar en stampt deze fijn
- Je snijdt de andijvie fijn
- Je doet de andijvie door de koolraapstamp heen
- Je doet de komijn, Keltisch zeezout en peper erdoorheen
- Je doet de olijfolie erdoor heen
- Als laatste verkruimel je wat feta en doet deze bovenop de top
- Ter decoratie nog wat komijn erover
Voor de gebakken uien
- uien
- “Cocos+Olive+Red Palm”
Bereidingswijze
- je haalt de schil van de uien af
- je snijdt ze in ringen of kleine stukjes
- je bakt ze in een grote hoeveelheid “Cocos+Olive+Red Palm”
Dit smaakt erg lekker bij de stamppot!
Hopelijk hebben jullie weer wat inspiratie gekregen.
Eet en geniet!
