Gezonde BBQ Recepten
Het is weer zomer , het is buiten weer langer licht en de tijd van lekker buiten eten en lang buiten zijn is aangebroken. Dan mag de barbecue niet ontbreken. De laatste jaren is een barbecue een stuk uitgebreider dan in de tijd met de simpele barbecues. In menig achtertuin wordt geregeld een nieuwe chef kok geboren.
Barbecue is natuurlijk wel heel gezellig maar niet altijd even verantwoord. Een keertje eens niet opletten dat geeft natuurlijk niet maar als je vaak barbecuet is toch wel aan te raden een beetje op te letten want teveel barbecueën met wit stokbrood, speklappen en vette sauzen, is niet de beste keuze als je goed voor jezelf wilt zorgen Ik zal je een aantal gezonde tips geven.
Allereerst een tip vooraf. Ga je ergens naar een barbecue bedenk dan dat het altijd even duurt voordat een barbecue warm is ,in die tijd ben je geneigd alvast van alles te gaan pikken zoals stokbrood en zo. Neem van te voren een tussendoortje zoals wat fruit of yoghurt dan is de ergste honger al weg.
Vlees en Vis
Vlees barbecueën is eigenlijk heel gezond. Er komt geen boter, vet of olie aan te pas. Kies voor magere vleessoorten zoals varkensfricandeau, varkenshaas, biefstuk, entrecôte, runderlapjes, kipfilet, kalkoenfilet. Marineer het vlees van tevoren, zodat het ook lekker is zonder vet sausje erbij. Snij de vetrandjes ervan af en verdeel grote lappen vlees in kleine stukken. Bewerkte vleeswaren zoals gehaktballetjes, hamburgers, braadworsten en hotdogs bevatten onnodig veel vet. Je kunt wel zelf hamburgers maken van mager rundergehakt.Als je je barbecue vlees koopt let dan ook eens op het etiket want er zit vaak veel suiker in. Vaak zie je dat er bij een barbecue wel heel veel vlees wordt gegeten soms wel 4 ,5 stukken vlees ,zoveel eet je normaal toch ook niet?
Ook vis kan heerlijk op de barbecue. Je kunt een vis in zijn geheel grillen of er een pakketje van maken. Combineer een stukje vis met kruiden en groenten en leg het op een stuk aluminiumfolie. Vouw de folie dicht tot het een pakketje wordt en leg dit op de barbecue. Kies weer voor magere soorten, bijvoorbeeld tonijn, schol, tong, inktvis, of garnalen.
Groente en Fruit
Gegrilde groenten zijn lekker en bevatten weinig calorieën. Gegrilde paprika, courgette, aubergine, venkel, rode ui ,een champignonstick, of grote portobello’s Door stukken paprika, champignon, ui, tomaat aan een takje rozemarijn te rijgen, maak je een kleurrijke groentespies. Zoete aardappel in plakken op de grill (wel even voorkoken) Of wat dacht je van fruitspiesjes met aardbeien, stukken appel en peer. Lekker fris tussendoor of als toetje .Vul een pakketje van aluminiumfolie met je favoriete groenten en kruiden. Mais, courgette en aubergine kun je ook los op de barbecue leggen. Vet het rooster goed in, zodat ze niet blijven plakken.
Salades
Kant-en-klare (huzaren)salade bevat meestal aardig wat mayonaise, maar salades die je zelf bereidt, kun je zo caloriearm maken als je wilt. Ook worteltjes, stukken paprika, kerstomaatjes, bleekselderij en bloemkoolroosjes met een dipsaus op yoghurtbasis knabbelen lekker weg. Maak zelf een grote salade met groente, fruit, noten, zaden, pitten, magere kaasjes en een gezonde dressing,zo voorkom je dat je teveel vlees gaat eten.
Stokbrood ontbreekt ook niet bij de gemiddelde barbecue. Je alles ontzeggen, zal ik zeker niet doen. Dus neem vooral wat brood bij de BBQ. Maar overdrijf het niet; een stokbrood per persoon is wat overdreven. En kies liever voor gezonder brood, zoals brood op basis van zuurdesem (i.p.v. gist) of brood van andere granen zoals speltbrood.
Sausjes
Over het algemeen zijn rode sauzen zijn minder vet dan witte. Kies dus voor ketchup, curry of barbecuesaus. Deze bevatten wel weer suiker. Je kunt ook zelf sauzen en dips maken op basis van yoghurt, zoals tzatziki en knoflooksaus. Wil je toch wat mayonaise, kies dan voor een lichte variant. Gezonde dip ideeën om zelf te maken: hummus, pesto, guacamole of een salsa maken. Je kunt ook voor koolhydraatvrije en caloriearme sauzen kiezen zoals bijvoorbeeld 2Bslim sauzen.
Over het algemeen zit je veel langer aan tafel dan normaal als je barbecuet. Zo drink je een wijntje of een biertje ,knabbelt hier en daar wat. Eigenlijk allemaal extraatjes. Probeer genoeg water te drinken ipv al de alcoholische dranken en eet alleen als je je vlees ,vis of groenten krijgt. Eet langzaam en geniet ervan. Zit je vol laat je dan niet verleiden tot nog meer te eten.
Meer BBQ Tips
Tijdens een warme zomerdag is het erg verleidelijk om bier, wijn, rosé of glas cola te drinken. Alcohol en frisdranken bevatten helaas wel veel snelle suikers. Drink hier dus het liefst zo min mogelijk van en beperk het tot maximaal twee glazen. Water met ijsklontjes en bijvoorbeeld muntblaadjes of schijfjes citroen kan net zo verfrissend zijn en bevat helemaal geen calorieën of suikers. Wil je meer tips en recepten? Download dan de BBQ tips flyer van Dieet Pro.
Tot slot nog een lekker en simpel recept.
Groentepakketjes voor op de BBQ
Ingrediënten
- 50 gram champignons
- 1 gele paprika
- 200 gramcherrytomaatjes
- 4 takjes rozemarijn
- peper en zout
- 2 klontjes roomboter
Bereidingswijze
- Snij de paprika in stukjes
- Snij de champignons en de tomaatjes doormidden
- pak twee vellen aluminiumfolie en leg daar de gesneden groenten op
- Bestrooi met wat peper en zout
- leg er een klontje roomboter op en vervolgens de takjes rozemarijn
- Vouw de pakketjes dicht en leg voor 20 minuten op de barbecue
Dit gerecht kan eventueel ook in de oven worden bereid. Verwarm de oven dan voor op 200 graden en zet 20 minuten in de oven.
Groentespies BBQ Recept
Ingrediënten
- 1 bakje cherry tomaten
- 1 doosje champignons
- Een bosje rozemarijn
- 1 aubergine, in dobbelstenen
- 2 eetlepel olijfolie
- 1 metalen BBQ-spies of grote sate stokjes.
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Kook de aubergines 2 minuten in ruim kokend water
- Laat ze afkoelen op een theedoek of keukenpapier
- Doorboor de groentes één voor één met de barbequespies
- Rijg de blokjes aubergine, de tomaatjes en de champignons aan de takjes rozemarijn
- Bestrijk de spiesjes dun met olie en breng ze op smaak met zout en peper
- Gril de groente spiesen in 5 tot 8 minuten bruin en gaar
Eet smakelijk!
