De Voedselzandloper van Kris Verburgh is een veelbesproken methode. In dit artikel staan een aantal recepten die speciaal geschikt zijn voor De Voedselzandloper. Wil je meer weten over de basis van deze methode? Lees dan het artikel ‘De Voedselzandloper van Kris Verburgh‘
Vispakketje met Mexicaanse salade
Vanaf de eerste mooie dag in het jaar ruik je overal de barbecue die aan gaat. En barbecue staat vaak lijnrecht tegenover afvallen. Vandaag een maaltijd volgens De Voedselzandloper die perfect is voor een barbecue. Simpel, lekker en gezond!
Recept Informatie
- 15 minuten bereidingstijd + 20 minuten wachttijd
- Volgens de richtlijnen van De Voedselzandloper
Ingrediënten voor 2 porties
- 1 blik kidney bonen
- 2 tomaten
- 1 paprika
- Evt. 1 rode peper
- 2 limoenen
- 6 takjes koriander
- 2 pangasius filets, ontdooid (liefst met ASC keurmerk)
- 1 avocado
- Olijfolie, peper en zout
Salade
Laat de bonen uitlekken en doe in een schaal. Snijd de tomaten en paprika’s in blokjes en doe ook in de schaal. Snijd 3 takjes koriander fijn en voeg aan de salade toe. Als je van pittig houdt kan je een rode peper in ringetjes snijden en aan de salade toevoegen. Knijp 1 limoen over de salade uit, doe er een scheut olijfolie door, peper en zout. Schep door en zet in de koelkast tot de rest klaar is. Zo kunnen alle smaken goed vermengen.
Vispakketjes
Leg 2 stukken aluminiumfolie klaar. Plaats op elk vel een vis filet. Besprenkel de vis en een extra stuk folie met peper, zout en olijfolie. Snijd een limoen in dunne plakjes, en plaats die op de stukken vis en de extra stukken folie die je hebt gekruid. Hak de laatste takjes koriander fijn en verspreid dit ook over de vis en het folie. Verschuif de vis nu op de plakjes limoen en kruiden, zodat beide kanten van de vis op smaak gebracht zijn. Vouw de pakketjes dicht zodat er geen stoom kan ontsnappen. Laat circa 20 minuten in een op 220ºC voorverwarmde oven garen of op de barbecue. Controleer of ze gaar zijn.
Snelle guacamole
Snijd de avocado rondom de pit doormidden en draai de helften zodat ze los komen. Knijp zachtjes in de helft met de pit zodat die loskomt. Haal de pit eruit. Schep met een lepel al het vruchtvlees uit de schil, in een kommetje. Doe hier peper en zout bij en prak de avocado totdat het een romige saus is.
Serveren
Serveer de vis met de salade en de guacamole. Eet smakelijk!
Extra Tip
een lekker nagerecht bij een barbecue is fruit! Bijvoorbeeld blokjes meloen, druiven, verse ananas of een fruitsalade
De recepten op deze pagina zijn exclusief voor vetvrij.kinsta.cloud geschreven door Lisette. In de auteurbox onderaan deze pagina kun je meer informatie en recepten vinden van Lisette. Download de PDF voor meer recepten.
