Recept van Lisette: Koolhydraat vrije banaanpoffertjes
Echt een recept dat te mooi is om waar te zijn. Het bevat alleen pure ingrediënten, past in bijna alle diëten, is gezond en snel te maken. En nog super lekker ook! Het is suikervrij, lactose vrij, vegetarisch, glutenvrij… Zoals ik al zei, te mooi om waar te zijn (en toch waar!).
Ik kwam van de week op dit recept door de blog Uit Pauline’s Keuken die banaanpannenkoeken op Miss Lipgloss haar Instagram account voorbij zag komen.
Recept Informatie
- Ontbijt, lichte lunch of tussendoortje
- 15 minuten bereidingstijd per portie
- Suikervrij, lactose vrij, vegetarisch, glutenvrij
Ingrediënten per persoon
- 1 banaan (€0,20)
- 2 biologische eieren (Bio+ €0,60)
- Snufje kaneel (€0,05)
- Eetlepel honing (€0,20)
- Snufje zout en scheutje olijfolie (€0,05)
Totaal €1,10 per persoon
Bereiden
Verwarm de poffertjespan op middellaag vuur. Zet de keukenmachine of blender klaar. Heb je die niet? Je kan het ook met een vork prakken en luchtig kloppen. Doe de banaan in stukken in de keukenmachine. Doe hier 2 eieren bij, een scheutje kaneel en een snufje zout. Pureer dit helemaal fijn. Als je een poffertjes-fles hebt, doe hier de mix dan in. Als je dit niet hebt, kan het ook met een eetlepel.
Smeer de poffertjespan in met een scheutje olijfolie en een keukenpapiertje. Doe een beetje beslag ter grootte van een poffertje in elk holletje. Wacht een paar minuten totdat het beslag bovenop begint te stollen. Pak 2 eetlepels en draai de poffertjes om. Wacht nog een paar minuten totdat ook de andere kant mooi goudbruin is. Doe op een mooi bordje en serveer met honing.
Variaties
Geen honing: De honing kun je weglaten of vervangen door agave siroop of poedersuiker
Luchtiger: Voor luchtigere poffertjes kun je een theelepel bakpoeder toevoegen
Meer Recepten
Iedere week schrijf ik een lekker, verantwoord en betaalbaar recept voor vetvrij.kinsta.cloud. Bezoek mijn persoonlijke pagina voor een overzicht van de recepten die ik heb geschreven. Nog meer recepten kun je vinden op mijn website kiwi&zo.
Eet smakelijk en tot volgende week!
Lisette
