Albert Heijn en partner Hilton Meat hebben samen een innovatief vleesconcept ontwikkeld: extra mager vlees met 50% minder vet en 40% minder zout in vergelijking met reguliere vleesproducten. Voor deze inspanningen ontving Albert Heijn de Jaarprijs Voedingscentrum 2010.
Duurzaamheid en Gezondheid Hand in Hand
- Gratis Dieetadvies bij Albert Heijn
- Juryrapport Voedingscentrum Jaarprijs
- Marcel Hamers, AH-Category Manager Vlees
- Professor Tiny van Boekel over de Innovatie
- Hans Dagevos, Onderzoeker LEI Wageningen Universiteit
- De Toekomst van Extra Mager Vlees bij Albert Heijn
- Conclusie: Een Belangrijke Stap naar Duurzamer en Gezonder Eten
Dit nieuwe vleesconcept is niet alleen gericht op gezondere voeding, maar draagt ook bij aan duurzaam eten. Door deels dierlijk vet te vervangen door plantaardige eiwitten, wordt de milieu-impact van vleesconsumptie verminderd, terwijl de smaak en kwaliteit behouden blijven.
Gratis Dieetadvies bij Albert Heijn
Vanaf 24 oktober biedt Albert Heijn gratis dieetadvies aan, gegeven door gediplomeerde diëtisten. Dit initiatief is een samenwerking met de Nederlandse Vereniging van Diëtisten en Stichting Ik Kies Bewust. Klanten kunnen iedere zaterdag een gratis inloopspreekuur bijwonen om professioneel voedingsadvies te krijgen.
Juryrapport Voedingscentrum Jaarprijs
Volgens de jury van het Voedingscentrum is het extra magere vlees van Albert Heijn een belangrijke stap in de richting van minder verzadigd vet in vleesproducten. De combinatie van 50% minder vet en 40% minder zout maakt het een uitstekende keuze voor consumenten die gezonder willen eten zonder in te leveren op smaak.
Marcel Hamers, AH-Category Manager Vlees
Gezonder en Lekker Vlees voor Gezinnen
Volgens Marcel Hamers, Category Manager Vlees bij Albert Heijn, is het extra magere vleesconcept speciaal ontwikkeld voor gezinnen met kinderen, een grote doelgroep van de supermarktketen. Het doel was om populaire vleesproducten gezonder te maken zonder concessies te doen aan smaak.
Belangrijke kenmerken:
- 50% minder vet door vervanging met niet-genetisch gemodificeerd soja-eiwit.
- Verkrijgbaar als hamburger, rundersaucijs, rundervink en rundergehakt.
- Vlees blijft een belangrijk onderdeel van de maaltijd, maar gezondheid staat centraal.
Samenwerking met Hilton Meat
De samenwerking met Hilton Meat speelt een cruciale rol bij deze innovatie. Hilton Meat levert de expertise op het gebied van vlees, terwijl Albert Heijn focust op klantbehoeften. Dit zorgt voor een hoogwaardig product dat aansluit bij de wensen van de consument.
Professor Tiny van Boekel over de Innovatie
Volgens Tiny van Boekel, hoogleraar Agrotechnologie en Voedingswetenschappen aan Wageningen Universiteit, is deze innovatie niet volledig nieuw, maar wel een belangrijke stap in de juiste richting.
Zijn belangrijkste inzichten:
- Minder dierlijk vet en zoutgebruik zijn positief voor de volksgezondheid.
- Plantaardige eiwitten zoals lupine en erwteneiwit kunnen in Nederland geproduceerd worden.
- De uitdaging blijft het behoud van smaak en textuur bij vetvermindering.
Hans Dagevos, Onderzoeker LEI Wageningen Universiteit
Hans Dagevos, onderzoeker bij het Landbouw Economisch Instituut (LEI), benadrukt de voortrekkersrol van Albert Heijn in de transitie naar hybride vleesproducten.
Zijn visie:
- Het hybride vleesconcept helpt om de consumptie van dierlijke eiwitten te verminderen.
- Dit vermindert de belasting op het milieu, wat bijdraagt aan een duurzamere voedselketen.
- AH zou het duurzame aspect sterker kunnen benadrukken in marketingcampagnes.
De Toekomst van Extra Mager Vlees bij Albert Heijn
Albert Heijn blijft zich inzetten voor gezondere en duurzamere voedingskeuzes. Begin volgend jaar zal extra aandacht besteed worden aan het extra magere vleesconcept. Dit zal gebeuren via productverpakkingen en marketingcampagnes die het Voedingscentrum-keurmerk benadrukken.
Toekomstige Innovaties
Naast extra mager vlees werkt Albert Heijn aan:
- Uitbreiding van het assortiment hybride vleesproducten.
- Allergenenvrije vleesopties.
- Meer plantaardige alternatieven voor populaire vleesproducten.
Conclusie: Een Belangrijke Stap naar Duurzamer en Gezonder Eten
Albert Heijn’s extra magere vlees is een innovatieve en duurzame keuze voor consumenten die bewust willen eten. Door minder vet en zout, in combinatie met plantaardige eiwitten, draagt dit product bij aan gezonde en verantwoorde voeding.
Voordelen van AH Extra Mager Vlees
✅ 50% minder vet en 40% minder zout.
✅ Hybride vlees met plantaardige eiwitten.
✅ Bewezen smaakbehoud door uitgebreid consumentenonderzoek.
✅ Minder belasting voor het milieu door reductie van dierlijke eiwitten.
Uitdagingen en Verbeterpunten
❌ Consumenten moeten beter geïnformeerd worden over het duurzaamheidsaspect.
❌ Vetreductie zonder verlies van smaak blijft een technische uitdaging.
Eindoordeel: Het extra magere vleesconcept van Albert Heijn is een belangrijke stap vooruit in de gezonde en duurzame voedingstransitie. Met verdere bewustwording en innovatie kan dit product een breed publiek aanspreken en bijdragen aan een verantwoorde vleesconsumptie.