Bijna 20% van de mensen in Westerse landen hebben last van chronische buik klachten waar specialisten geen oorzaak voor kunnen vaststellen. Deze klachten worden het Prikkebare Darmsyndroom (PDS) genoemd. De klachten per wisselen per persoon maar concentreren zich op de maag en darmstreek. PDS is op zich niet schadelijk maar wel erg vervelend. Stress kan een aanleiding zijn voor PDS en door middel van het eten van het juiste voedsel kun je de klachten verminderen of zelfs laten verdwijnen. Hieronder een uiteenzetting van producten die je wel of juist niet moet eten in combinatie met PDS
Maag- en darmsparend dieet
Algemene opmerkingen
– Neem talrijke kleine maaltijden.
– Eet langzaam en rustig.
– Kauw goed, en drink niet teveel tussen de maaltijden.
– Rust een weinig na iedere maaltijd, liefst uitgestrekt.
– Verzorg uw tanden.
– Rook weinig of niet; indien u het toch doet, dan onmiddellijk na het eten.
Brood, gebak, meelspijzen en andere graanproducten
Verboden voeding:
– Vers brood, bruin brood, fantasiebrood (brioches, luxebrood), krentenbrood, suikerbrood, pistolets, gebak, (honingkoek (peperkoek) en andere koeken, speculaas.
Toegelaten voeding:
– Wit brood (niet vers), toast, beschuiten, sandwiches, biscuits.
– Meelspijzen zoals macaroni, noedels, spaghetti en vermicelli.
– Rijst.
– Gezeefde havermout, griesmeel, maïzena, rijstebloem.
Vetstoffen, eieren en kaas
Verboden voeding:
– Gebruinde boter of margarine, frituurvet, frituurolie, runds- en varkensvet, vette sausen.
– Mayonaise, béarnaise- of tartaarsaus, eieren gebakken of hard gekookt.
– Gegiste en belegen kaas zoals Brie, Camembert, Chester, Emmentaler, Gorgonzola, Gruyère, Herve, oude Leidse kaas, Port-Salut, Roquefort.
Toegelaten voeding:
– Boter of margarine: vers of gesmolten, niet gebruind.
– Olie in kleine hoeveelheden.
– Sauzen zonder vet.
– Ei, roerei, licht gekookt of gepocheerd.
– Witte platte kaas, jonge kaas zoals: broodkaas, jonge Goudse kaas, Edammer, jonge Leidse kaas.
Suiker, zoet broodbeleg en snoepgoed
Verboden voeding:
– Te geconcentreerde suikerwaren, snoepgoed, chocolade.Grote hoeveelheden honing, jam, stroop, vruchtenstroop.
Toegelaten voeding:
– Gelei, confituur zonder vellen of pitten, honing en vruchtenstroop in kleine hoeveelheden.
Soepen
Verboden voeding:
– Erwten-, bonen- en ajuinsoep.
Toegelaten voeding:
– Gezeefde of gemixte groentesoepen.
– Groentebouillon.
Vlees en gevogelte
Verboden voeding:
– Vet vlees zoals bacon, ham, lamsvlees, schapenvlees, spek, vet rundvlees.
– Bereide vleeswaren zoals gehakt, filet américain, saucijzen, vleespasteien, worst.
– Vleesconserven.
– Wildgebraad.
Toegelaten voeding:
– Mager vlees van kalf, paard of rund: gekookt, gestoomd of lichtjes gebakken (de harde delen verwijderen).
– Rookvlees van paard of rund en mager gekookte ham.
– Lever, tong, kip, duif.
– Kalkoengebraad.
Vis, schaal- en schelpdieren
Verboden voeding:
– Vette vissoorten zoals bokking, haring, makreel, paling, sprot, zalm.
– Ingeblikte vis, vooral bereid met olie: ansjovis, pilchards, sardienen.
– Gemarineerde vis zoals gemarineerde haring, rolmops, mosselen.
– Garnalen, krab en kreeft.
Toegelaten voeding:
– Verse en bevroren vis (mager zoals: baars, bot, forel, kabeljauw, pieterman, rog, schar, schelvis, schol, snoek, snoekbaars, tarbot, tong, wijting): gekookt, gestoomd of lichtjes gebakken.
Aardappelen
Verboden voeding:
– Gebakken aardappelen; nieuwe, vooral slecht geschilde aardappelen, frieten.
Toegelaten voeding:
– Aardappelen in kleine hoeveelheden: gekookt, gestoomd of als puree.
Groenten, peulvruchten en vruchten
Verboden voeding:
– Alle groenten, rauw, gebakken of gestoofd.
– Droge bonen, erwten, kapucijners, linzen.
– Komkommers, paddestoelen, radijzen, selderij, de koolsoorten met uitzondering van bloemkool, spruiten.
– Onrijp fruit, fruitschillen, of pellen.
– Gedroogde vruchten zoals gedroogde appelen, abrikozen, pruimen, dadels, krenten, rozijnen, vijgen, gekonfijt fruit.
– Steenvruchten vb. kersen.
– Kastanjes, noten, pinda’s.
Toegelaten voeding:
– Kleine hoeveelheden zacht gekookte of gestoomde groenten.
– Gekookt of gestoomd fruit, fruitmoes, vers vruchtensap.
– Later kleine hoeveelheden rijp, geschild fruit.
Specerijen en smaakstoffen
Verboden voeding:
– Uien, augurken, azijn, bieslook, citroen, Engelse saus, gember, kappertjes, kerrie, ketchup, knoflook, mosterd, olijven, paprika, peper en pickles.
Toegelaten voeding:
– Dragon, kaneel, kruidnagel, laurier, nootmuskaat, saffraan, tijm, vanille, zout in kleine hoeveelheden.
Nagerechten
Verboden voeding:
– Alle gebakken nagerechten met fruit bvb. fruittaart, cake en biscuits met amandelen of gekonfijt fruit. – Nagerechten bereid in frituurvet of frituurolie bvb. beignets.
– Roomijs.
– Zware deegsoorten bvb. bladerdeeg, brokkeldeeg.
Toegelaten voeding:
– Pudding, flan, griesmeel, rijst, droge biscuits.
Dranken
Verboden voeding:
– Sterke koffie of thee, chocolademelk.
– Alcoholische dranken.
– Koolzuurgashoudende dranken: coladranken, limonades, spuitwater.
– Te warme of te koude dranken.
Toegelaten voeding:
– Slappe koffie of thee.
– Water.
– Volle melk, ontroomde melk, karnemelk, yoghurt.
Het bovestaande dieet is samengesteld door Dr. Patrick Sweetlove en heeft raakvlakken met het darmdieet van Prof Truelove en het PDS dieet van Dr. F.H. Wullink
Dit dieet is geschikt bij darmstoornissen zoals:
- spastisch colon (darmkrampen met afwisselend diaree en obstipatie)
- ziekte van Crohn en colitis ulcerosa (darmontsteking)
- obstipatie (verstopping)
- diverticulose (uitstulpingen van de dikke darm)
Een vetarme en vezelrijke voeding waarbij je voldoende drinkt, staat garant voor een gezonde darmwerking. Wanneer je teveel vet en te weinig vezels verbruikt of wanneer je te weinig drinkt kan er obstipatie (verstopping) ontstaan. Hierdoor wordt de darm geprikkeld wat tot “overloopdiarree” kan leiden: de nieuwe stoelgang loopt over de harde, opgehoopte stoelgang heen. Obstipatie verhoogt ook de druk op de darmwand waardoor er uitstulpingen kunnen ontstaan. Een vezelrijke voeding is lekker. Bijna alle fruit en groenten, ook alle volkoren produkten, zelfs noten en vijgen zijn vezelrijk. Het hoeven dus niet alleen zemelen te zijn.
Bij dit dieet is het belangrijk langzaam en rustig te eten en veel te drinken (liefst geen gashoudende dranken)
We geven een overzicht van de voedingsmiddelen die je best niet gebruikt. Daarnaast vindt je een lijstje met produkten die je met mate mag gebruiken en een lijst met toegelaten voedingswaren waar je volop van mag eten.
A. Volgende voedingsstoffen zijn sterk aan te raden:
- volkorenbrood; oudbakken krentenbrood en volkoren knackebrod
- havermout, havervlokken, volkoren macaroni, volkoren spaghetti, roggevlokken,
zemelen, zilvervliesrijst (=bruine rijst), muesli, cornflakes
- gekookte of gestoomde aardappelen, aardappelpuree bereid met weinig magere melk
- rauwe citrusvruchten (sinaasappel, citroen, pompelmoes)
- gedroogde fruit: gedroogde pruimen, rozijnen, abrikozen, vijgen, dadels en fijngema-
len noten
- magere yoghurt met fruit, fruitsalade
- fruitsap, groentensap, magere yoghurt, karnemelk, niet-gashoudend water.
B. Voedingstoffen beperkt toegelaten in hoeveelheid en frequentie:
- wit brood, luxebroodjes (koffiekoeken, croissants)
- gewone macaroni en spaghetti, noedels, vermicelli
- boter of margarine (niet gebruind), olie, uiterst weinig mayonaise en slasaus
- zacht gekookt en lichte roereieren, gepocheerde eieren, spiegelei, omelet
- magere smeerkaas, magere verse kaas
mager vlees zoals
- rundvlees: biefstuk, rosbief, gestoomde rosbief, gerookte tong, zuivere americain, filet d’ anvers.
- kalfsvlees: sauté, kalfslever, gebraad.
- paardevlees: biefstuk en filet d’anvers.
- varkensvlees (niet te dikwijls gebruiken): gebraad, ontvette hesp, blaasham.
- kip, duif (zonder vel), haas, konijn, kalkoen.
- magere vis (gekookt, gestoomd of gebakken): baars, bot, forel, kabeljauw, schar, schelvis, schol, snoek, snoekbaars, spiering, tarbot, tong, wijting, zeelt, pladijs, dorade
- prei, spinazie, voetselder, rabarbermoes
- uiterst kleine hoeveelheden van: ajuin, radijs, komkommer, witte bonen, paddestoelen, prinsessebonen.
- steenfruit (b.v. perziken, pruimen,…) in kleine hoeveelheden
- pudding van afgeroomde melk, droge biscuit, droge cake, wit consumptie-ijs
- gelei, konfituur, siroop, honing, peperkoek, speculaas
- zout, laurier, tijm, peterselie en saffraan
- afgeroomde melk
C. Volgende voedingstoffen beter niet gebruiken:
- vers brood (witbrood)
- gebakken aardappelen, frieten, kroketten, chips, primeur-(jonge)aardappelen.
- gebruinde boter, gebruinde margarine, frituurvet en olie
- hard gebakken ei, hard gekookt ei
- gegiste en belegen kaas (b.v. Brie, Camembert, Gruyere, Herve, Roquefort), vette kaas
- soep uit blik, vleesextract, bouillonblokjes
- vet vlees, ingeblikt vlees, vette toespijs, bereide vleeswaren (paté, ….)
- ingeblikte en vette vis zoals zalm, paling, makreel, haring, rolmops, sprot, sardienen, ansjovis, pilchards
- koolsoorten: witte en rode kool, savooi-en zuurkool, spruiten
- pudding van volle melk, zware deegsoorten zoals blader-en brokkeldeeg, in frituurvet bereide nagerechten, volle yoghurt, roomijs, koffieroom, slagroom, chocoladeschuim en alle soorten soufflé
- droge koekjes, kinderkoeken
- chocolade, marsepein en nougat
- peper, engelse saus, olijven, augurken, pickels, opgelegde uitjes, kappertjes
- koffie, thee, cacao
- gashoudend water en gashoudende frisdranken zoals cola, limonade, tonic e.d.
- alcohol: bier, wijn aperitief, likeur, schuimwijn…
- te warme of ijskoude dranken.
