Paleo is een oer oude manier van eten. Eten wat uit de natuur komt. Lijkt me erg saai, krijg ik regelmatig te horen. Alleen maar groente en fruit. Ik wil jullie laten zien, dat deze manier van eten absoluut niet saai is en dat je zelfs de lekkerste taarten, cakes en ander zoet kunt maken. En je hebt alleen maar basisvoeding nodig. Onder basisvoeding versta ik groente, fruit, noten, zaden, kokosproducten, eieren, vis en vlees. Slechts acht groepen, meer heb je niet nodig. Omdat ik vegetariër ben en dus geen vlees eet, zal ik geen vlees recepten vermelden.
Als ik weleens door de supermarkt loop en de ingrediëntenlijst van sommige producten bekijk, sla ik achterover van verbazing. Van de meeste dingen weet ik niet eens wat ze betekenen en ik kan me er dus totaal geen voorstelling van maken. Er wordt veel gerommeld met ons eten en we worden steeds ongezonder. We eten alles maar en zijn verbaast als we klachten krijgen.
Ook hoor ik regelmatig dat deze manier van eten zo bewerkelijk is, dat klopt, maar je kunt het net zo moeilijk maken als je zelf wilt. Om te beginnen zal ik je helpen met een makkelijk recept. Mijn vorige column ging over stamppot rauwe andijvie, waarin je de aardappelen vervangt door bloemkool of broccoli. Een bloemkool en een stronk broccoli is makkelijker te bereiden dan aardappelen, waarbij het schillen alleen al meer tijd in beslag neemt.
Iedere zaterdagavond maak ik een zoete verrassing voor mijn man en mij en probeer daarbij zo min mogelijk ingrediënten te gebruiken. Met gedroogd fruit kun je veel lekkere dingen maken, zonder dat je er suiker of wat dan ook aan hoeft toe te voegen.
Ik ga je laten zien hoe je in een handomdraai de heerlijkste Brownies kunt maken, zonder dat je de oven hoeft te gebruiken.
Paleo Recept: Brownies
Je hebt nodig voor 2 brownies
- 25 gram dadels
- 25 rozijnen
- 30 gram walnoten ( van te voren geweekt en gedroogd)
- 1 eetlepel cacao
- vanillepoeder of vanille-extract
- heel klein beetje vocht (indien nodig)
Overweeg jij ook om de Paleo leefwijze na te streven, of heb je twijfels of vragen over Paleo? Raadpleeg dan eens ons nieuwe Paleo Forum. We beantwoorden je Paleo vragen graag en komen er samen wel uit! Tot ziens op het Paleo Forum!
Bereidingswijze: Je doet alles, behalve de cacao en het vocht in de blender / keukenmachine. Goed fijn prakken met een vork en de cacao en vocht (indien nodig) er doorheen prakken. Dit alles tot een stevige massa maken en goed tegen elkaar aandrukken. Op een bakpapiertje doen en een tijdje in de koelkast zetten voor je het gebruikt.
Optioneel: wat extra walnoten grof verkruimeld en er door heen doen.
De hoeveelheden van mijn recepten zijn meestal gebaseerd op 2 personen, maar met een beetje rekenwerk kun je dat makkelijk vermeerderen. Een kind kan de was doen, toch?
Een ander voordeel van deze manier van eten is, dat je weer “feeling” krijgt met voeding. We eten ons eten meestal gedachteloos op zonder echt te proeven en er bij stil te staan. Alles wat je zelf maakt en puur is, krijgt meer aandacht. Je gaat er echt even voor zitten en proeven wat je eet.
Oke, ik heb een beetje gezondigd en een vanille-extract gemaakt en gebruikt. Je kunt er voor kiezen gewoon vanillepoeder te gebruiken, maar als je er een extract van maakt, heb je het altijd in huis en het is een stuk voordeliger. Ik maak altijd een hele fles tegelijk klaar, je kunt het oneindig lang bewaren en het enige wat je ervoor nodig hebt is: wodka (goedkoopste fles) en vanillepoeder.
Het enige nadeel van deze Brownies is: ze zijn zo ontzettend lekker en snel op. Oke, ik denk niet dat onze voorouders Brownies maakten, maar met de ingrediënten van toen en de technieken van nu kun je een hoop bereiken.
Veel eet plezier en hopelijk laat je me weten of je er net zo van hebt gesmuld als me and my husband.
p.s. walnoten zijn erg gezond en bevatten een hoop omega-3 vetzuren. Maar ze bevatten ook Fytinezuur (alle noten). Dit rooft de belangrijke mineralen uit je lichaam, zoals calcium en ijzer. Hier zitten we natuurlijk niet op te wachten. Week ze daarom een nachtje in warm water met (keltisch) zeezout en spoel ze goed af. Je kunt ze dan drogen in een droogoven, of als je die niet hebt in de oven op de laagste stand met de deur open. (ongeveer 2 uur). Zo blijven de de waardevolle vetzuren behouden. Daarna kun je ze een tijdje bewaren in de koelkast. Maak gewoon wat extra, zodat je ze altijd in huis hebt.
Enjoy Paleo Dieet Recepten !!!
