Superfoods, wie kent de term nog niet? Het lijkt wel of heel Nederland in de ban zit van deze voedingsmiddelen.
En zeker, deze super foods zorgen stuk voor stuk voor voedingsverrijking. Er zit alleen een groot nadeel aan deze foods en dat is het prijskaartje. Begrijp me niet verkeerd, ik ben niet tegen superfoods, ik gebruik ze zelf ook, maar de meeste mensen vergeten daardoor verder te kijken. Ik heb namelijk een aantal superfoods, die je gewoon uit de natuur kunt halen en geheel gratis zijn. Vandaag zal ik mijn eerste gratis super food toelichten.
Verse brandnetels: De voedingswaarden van verse brandnetels is enorm.
100 gram verse brandnetelbladeren bevatten:
- 43% Calcium
- 8% ijzer
- 13 % Magnesium
- 35% Mangaan
- 36% Vitamine A
- 555% Vitamine K
Ze bevatten veel silicium, waardoor ze o.a. goed zijn tegen bloedarmoede, botbreuken, sterke nagels en haren. Verder nog wat andere vitaminen en mineralen, maar dit zijn degene met de hoogste waardes.
Het beste kun je de bovenste 6 blaadjes van de plant plukken.
De oudere bladeren bevatten stoffen, die niet goed voor je nieren zijn.
Het is verstandig om handschoenen aan te trekken, want ze kunnen enorm prikken, haha.
Dit heb je niet als je ze eet hoor, want als je ze bespoelt met kokend water, gaat alle prik weg en kun je ze gerust eten.
Overweeg jij ook om de Paleo leefwijze na te streven, of heb je twijfels of vragen over Paleo? Raadpleeg dan eens ons nieuwe Paleo Forum. We beantwoorden je Paleo vragen graag en komen er samen wel uit! Tot ziens op het Paleo Forum!
Je zou ze in de soep kunnen doen of in je smoothie.
Hieronder 2 heerlijke en gezonde recepten, met deze ongewone groenten.
Paleo Brandnetel Pesto
- 50 gram verse brandnetel bladeren
- 15 gram dille ( ik gebruikte vers)
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels appelazijn
- 2 eetlepels Coconut Aminos*
- 1 grote teen knoflook
- 0,5 glas water
Bereiden is eenvoudig: Alles bij elkaar in de blender en een paar minuutjes mixen.
Brandnetel pesto is heerlijk over bloemkool salade (het recept kun je vinden op m’n site).
Paleo Hartige Brandnetel Taart
Voor 2 personen heb je nodig:
- 150 gram verse brandnetels
- 300 gram oranje pompoen (met schil)
- 50 gram zachte geitenkaas
- 2 grote of 3 kleine eieren
- 1 theelepel kaneel
- nootmuskaat
- 8 gram dille (gedroogd)
- cayennepeper
Bereiden
Brandnetels wassen met kokend heet water en de oranje pompoen in stukjes snijden. De schil kun je er gewoon aanlaten. Deze wordt lekker zacht in de oven.
Geitenkaas, ei en de kruiden met de staafmixer pureren en dit mengsel door de groenten heen doen.
Een oven schaal met bakpapier bekleden en het mengsel er in gieten.
De schaal in een goed voorverwarmde oven doen, voor zo’n 20-30 min op stand 7 (ongeveer 250 graden). En klaar.
Binnenkort zal ik mmijn tweede gratis superfood toelichten. Hopelijk heb je zin gekregen om de natuur in te gaan en ermee aan de slag te gaan. Zo niet, dan kun je op sommige boerenmarkten ook brandnetelbladeren kopen.
Eet smakelijk!!!!
Nootje van de schrijfster: Als het seizoen over is, kun je gedroogde brandnetels gebruiken. Hier kun je thee van zetten, of je kunt er een eetlepel van in je smoothie doen
* Coconut Aminos is een soort sojasaus, maar dan op basis van kokosnoten, i.p.v. sojabonen.
Heb je vragen over Paleo of over natuurlijke voeding, dan kun je die ook altijd stellen op ons nieuwe Paleo forum. Ik zal regelmatig lekkere recepten gaan plaatsen op het forum.
