Pakjesavond staat al weer bijna voor de deur. Bij deze tijd van het jaar horen lekkere traktaties zoals kruidnoten, pepernoten en marsepein. Mijn favoriete sinterklaas snoepgoed is de kruidnoot. Heerlijk om ‘s avonds op de bank te zitten met een kop thee en een bakje kruidnoten. Kruidnoten van de supermarkt worden helaas vol gestopt met e-nummers en geraffineerde suikers, omdat ik zo puur en onbewerkt mogelijk wil eten zal je geen zak kruidnoten aantreffen in mijn voorraadkast. Helemaal nooit meer kruidnoten eten vind ik toch te ver gaan. Ik vind dat je jezelf af een toe op iets te snoepen moet trakteren. Daarom ben ik aan de slag gegaan in de keuken. Het resultaat: een keuken die heerlijk ruikt en een grote schaal lekkere kruidnoten zonder toevoegingen.
Zelf Pepernoten Maken
Wat heb je nodig voor een grote bak kruidnoten?
Mengkom, mixer, bakplaat en een oven
- 250 gram speltbloem
- 50 gram palmsuiker
- 1 theelepel zuiveringszout (ook wel baking soda genoemd)
- 1 rijpe banaan
- 125 gram roomboter, in blokjes op kamertempratuur
- 5 eetlepels speculaaskruiden (+/- 10 gram)
En zo maak je deze heerlijke kruidnoten
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe alle ingrediënten in een grote mengkom en mix het met een mixer tot een glad deeg. Let erop dat de boter goed verdeeld is en dat er geen klontjes in zitten. Kneed het deeg daarom eventueel nog met je handen goed door.
- Maak hele kleine balletjes van het deeg. Leg deze op de bakplaat en zorg dat er ruimte tussen de kruidnoten zit, in de oven zullen ze namelijk nog een stukje groter worden.
- Zet de bakplaat voor 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Ik heb met deze hoeveelheid deeg 3 porties kruidnoten in de oven gezet, maar ik heb dan ook een hele kleine oven.
Mmmm smullen maar!
Hou je van puur, gezond en lekker eten? Neem dan een kijkje op mijn blog voor nog meer heerlijke recepten.
