Bewaren kan nuttig zijn, restjes bewaren moet je met je gezonde verstand doen. Nou verwachten jullie van mij tips, nou die ga ik geven.
- Koop niet teveel, je weet hoeveel je nodig hebt.
- Weet je niet hoeveel je nodig heb, maak dan een boodschappenbriefje
- Houdt zorgvuldig bij wat je voorraad is. Heb je een computer, dan zit er in works sjablonen die je kunt gebruiken. Ook voor je boodschappen.
- Wanneer je restjes wilt bewaren, zorg dan dat het razendsnel afkoelt. Dat kun je doen, door de pan in een bak met koud water te zetten, regelmatig het water verfrissen, of in een grote bak verspreiden.
- Wanneer je product is afgekoeld, direct de deksel erop, of in een plastic zakje. Doe er een sticker op, met de datum van verpakken.
- Bewaar de restjes in de koelkast niet langer dan 3 dagen in de vriezer kan het langer maar maximaal is het 2 à 3 maanden. Niet langer.
- Bewaar schone restjes. Heb je de neiging om met de vork en/of lepel waar je meegegeten heb, nog even in het schaaltje te prikken en er iets uit te eten. Dan kun je het restje niet meer bewaren. In feite is je eten dan besmet.
Wanneer je deze spelregels in acht houdt, heb je de minste kans op voedselvergiftiging. Want de zogenaamde zomergriep is voedselvergiftiging. Mocht je dat regelmatig hebben, wees dan eens kritisch naar je hygiëne in de keuken. Of na het toiletgebruik.
Nu ik toch bezig bent over restjes. Ik had van de week een bloemkool gekocht en die was best groot. Dinsdag had ik ½ bloemkool met gekookte aardappelen en een rundersaucijs. De rest van de bloemkool heb ik vandaag gebruikt.
Spaghetti met bloemkool en tomaten
voor 2 personen
Ingrediënten
Spaghetti, naar eigen keuze, 90 gram gekookt gewogen
½ bloemkool
1 pond tomaten
2 uitjes gesnipperd
2 stengels bleekselderij, gewassen en in stukjes gesneden
1 blik gepelde tomaten in stukjes
1 rol geitenkaas
1 eetlepel gehakte platte peterselie
1 eetlepel gehakte rozemarijnnaaldjes
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel rode balsamicoazijn
versgemalen peper
snufje zout
Bereiden
1. Snij de bloemkool in stukken en zet in water met zout te week tegen eventuele beestjes.
2. Zet het water op in een grote pan voor de spaghetti te kopen.
3. Was de tomaten en snij ze in stukken. Verwarm in een koekenpan één eetlepel olie. Bak daarin de tomaten zacht, zorg dat de hittebron laag blijft. De gehakte rozemarijn kan hierbij, de peper en de balsamicoazijn. Wanneer de tomaten zacht zijn, zet de hittebron dan uit.
4. Verwarm de olijfolie in een wok of hapjespan en bak de ui glazig. Voeg dan de stukjes bleekselderij erbij en bak zachtjes mee. Giet de bloemkool af en spoel nog na, dan spoel je het zout gewoon weer weg. Snij de rauwe bloemkool in plakjes en voeg dat bij het bleekselderij-ui mengsel. Roerbak mee en voeg dan dan de inhoud van het blik gepelde tomaten bij. Leg een deksel op de pan en laat ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen.
5. Snij het rolletje kaas doormidden en verdeel de helften in stukjes
6. Giet de spaghetti af.
7. Voeg het bij de bloemkool en hussel goed door.
8. Verdeel de spaghetti-bloemkool over twee etensschaaltjes. Schep er het tomatenmengsel op, verdeel de kaas erover en bestrooi met de peterselie.
9. Eet smakelijk.
