Altijd op zoek naar nieuwe producten, stuitte ik bij de Action op een schap met Zero Pasta. Een pasta die koolhydraat vrij, vetvrij en glutenvrij is, met een te verwaarlozen aantal calorieën. Een zakje van 200 gram bevat 18 kcal! (ter vergelijking: 200 gram gewone pasta bevat zo’n 300 kcal!). Nou ben ik niet te dik, maar ik moet altijd wel in de gaten houden wat ik eet. Ik heb er namelijk best wel aanleg voor om snel aan te komen, en dus was mijn interesse gewekt. Ik ken het product Slim Pasta maar er stonden 3 varianten in het schap. Zero Pasta, Zero Rijst en Zero Noedels. Allemaal zonder koolhydraten, gluten en vet, met nauwelijks kilocalorieën. De eerste de vraag die bij mij direct op kwam was:
‘Wát zit er dan wel in Zero Pasta?’
Ik heb me er inmiddels aardig in verdiept en het blijkt de vezel glucomannan te zijn, uit de Konjac plant. Deze exotische plant groeit in Azië hoog op de bergen. Van de wortel van deze plant wordt poeder gemaakt waarvan vervolgens, na absorptie van water, spaghetti, rijst, nooedels of andere vormpjes wordt gemaakt.
De inhoud van 1 verpakking is 200 gram, (2 porties) en kost €0.99 bij Action.
De voedingswaarde per 100 gram is als volgt:
- Koolhydraten 0,0 gram – waarvan suikers 0,0 gram
- Energie 35 Kj / 9 kcal
- Eiwitten 0,2 gram
- Vet 0,0 gram – waarvan verzadigd 0,0 gram
- Vezels 4,4 gram – waarvan Glucomannan 3,15 gram
- Zout 0,0 gram
Glucomannan vezels geven ondanks hun extreem lage calorische waarde evengoed een vol gevoel. Ook heeft glucomannan, in tegenstelling tot gewone pasta, bijna geen invloed op de bloedsuikerspiegel omdat het geen koolhydraten bevat. Veel Aziaten blijken het dagelijks te eten in allerlei vormen. Naast het feit dat je er van afvalt schijnt glucomannan ook goed te zijn voor de darmflora en het cholesterolgehalte.
Bereiding van Zero Pasta
Zero Pasta, Zeo Rijst en Zero Noodles, hoef je niet apart te koken maar kan je, na het afspoelen onder de kraan in een zeef, direct aan je pangerecht toevoegen en een paar minuten mee verwarmen.
Ik heb alle drie de varianten geprobeerd en ben inmiddels fan, vooral van de rijst variant. Hieronder heb ik een recept uitgeschreven met Zero rijst.
Zero Pasta Recept: Een Indiaas Zero Rijst gerecht
- Snij verse gember en fruit dit in de pan met wat olijfolie, samen met gevijzelde Indiase kruiden als kurkuma, kardemom, korianderkorrels, komijn, venkelzaadjes en wat (rode) peper of cayenne peper. Daarna een paar blaadjes laurier mee fruiten. (Als je niet over deze kruiden beschikt dan kan je er ook een Chinees gerecht van maken door een zakje nasi kruiden te gebruiken.)
- Als er één geheel ontstaan is wat water toevoegen en gesneden groenten als prei, lente-ui, gele paprika en bleekselderij hierin stomen en wokken.
- Dan de Zero Rijst toevoegen en fijn erdoorheen roeren.
- Vervolgens courgette toevoegen, en als laatste taugée en vers gesneden koriander toevoegen. Deze groenten zijn in een paar minuten beetgaar.
- Naar smaak wat ketjapsaus er doorheen en wat er naar eigen smaak nog nodig is.
De smaak van Zero Pasta
Zero Pasta of -Rijst smaakt eigenlijk geheel neutraal. De smaak is wat je er zelf van maakt, want de absorberende vezels van de pasta of rijst nemen de smaak van je pangerecht aan door het goed door elkaar te roeren. Op het zakje staat dat het in 2 minuten te bereiden is. Zelf vind ik het lekkerder om het wat langer mee te verwarmen zodat de kruiden goed in kunnen trekken. De ‘bite’ of de substantie is iets anders in je mond dan gewone pasta of rijst, maar in mijn ogen niet storend.
Het is dus wel belangrijk om een goeie saus te gebruiken of lekker met kruiden te werken, aangezien de pasta, rijst en noedels zelf neutraal smaken.
Slechts 9 kcal per 100 gram
Zero pasta en noodles bevatten slechts 9 kcal per 100 gram. Zero rijst bevat zelfs maar 7kcal per 100 gram. Verder zijn ze helemaal vrij van suikers, zout en vet. Zero Pasta is puur natuur. Door de Europese Autoriteit van Voedselveiligheid, EFSA is een een claim goedgekeurd die onderstreept dat glucomannan het afslankende effect bevordert. Zero noodles- en pasta varianten kunnen gebruikt worden in alle pasta gerechten en salades.
Samenvatting Zero Pasta en Noodles
- Helpt je om af te vallen zonder streng dieet
- Koolhydraatarm Pasta alternatief
- Puur natuur uit de vezels van de Konjac plant
- Heeft gezonde eigenschappen
- Calorie arme noodles- en pasta
- Geeft tot 4 uur een verzadigd gevoel
- Rijk aan voedingsvezels
- Geen geur-, kleur- of smaakstoffen
- Geen suiker, 0 zout en 0 vet
- Slechts 9 kcal per 100 gram
Waar is Zero Pasta te koop?
Op de site zeropasta staat dat het exclusief bij Action te koop is voor € 0,99 per zakje van 200 gram. Dit is voor 2 personen en vond ik voldoende. Na het openen van de verpakking zijn de pasta, rijst en noodles nog een paar dagen houdbaar. Je kunt het niet invriezen omdat Zero Pasta en -Rijst water bevatten waardoor de structuur kapot gaat als je het invriest.
Gezonde Groeten,
update: persbericht
Pasta zonder koolhydraten geïntroduceerd op de Nederlandse markt.
Vanaf nu is er een volledig koolhydraatvrije pasta verkrijgbaar op de Nederlandse markt. In tegenstelling tot gewone pasta is deze koolhydraatvrije pasta niet gemaakt van tarwemeel maar van meel uit de wortel van de Aziatische konjac plant. Hierdoor is het product geschikt voor onder andere diabetici en voor mensen die een glutenvrij, cholesterolverlagend, caloriearm of koolhydraatarm dieet volgen. De konjac wortel is rijk aan glucomannan vezels die helpen bij het verminderen van overgewicht en goed zijn voor het cholesterolgehalte. De positieve werking van deze vezels is wetenschappelijk aangetoond en bevestigd door de Europese Autoriteit van Voedselveiligheid (EFSA). De konjac wortel is tevens vrij van koolhydraten, vet en gluten, en bevat nauwelijks calorieën. Hierdoor bevat de pasta die gemaakt is van konjac meel ook geen koolhydraten, vet en gluten en slechts negen calorieën per honderd gram. Dat is ruim negentig procent minder calorieën dan reguliere pasta.
Waar deze koolhydraatvrije pasta voorheen nog alleen in gezondheidswinkels te koop was, is het sinds kort onder de merknamen Slim Pasta en Zero Pasta te koop bij grotere retailers zoals Jumbo en Action.
