De E-nummers zijn codes die door de Europese Unie zijn opgesteld voor “de lijst der te gebruiken additieven”
Op deze lijst staan alle toegelaten additieven voor voedingsmiddelen, inclusief de maximaal te gebruiken hoeveelheden. Van alle stoffen op deze lijst wordt aangenomen dat ze -in de aangegeven, toegelaten hoeveelheden- veilig zijn. Als er nieuw wetenschappelijk onderzoek beschikbaar komt dat hiermee in tegenspraak is, wordt de lijst herzien.
Een betrekkelijk klein deel van alle stoffen op de lijst zijn synthetische chemische stoffen; de meeste zijn natuurlijke producten uit planten, veel zijn ook normale zouten die ook in ons normale eten voorkomen. Citroenzuur, vitamine C en appelzuur, diverse vitamines, pectine (uit sinaasappels), melkzuur, kleurstoffen uit bessen en rode bietensap hebben bijvoorbeeld allemaal een eigen E-nummer.
De zin van een dergelijke limitatieve opsomming is dat in principe alle additieven verboden zijn, behalve degene die expliciet zijn toegestaan. Dit maakt zowel de bewaking als de bewijsvoering van de (on)schadelijkheid belangrijk eenvoudiger.
Niettemin worden voedingsadditieven in bepaalde kringen met achterdocht bekeken, en zijn er vele toegelaten stoffen die het doelwit zijn van actievoerders en protest-websites. Hard wetenschappelijk bewijs ontbreekt voorlopig voor deze achterdocht.
Bestel dit boek bij bol·com
E=eetbaar alle e-nummers
J. Kamsteeg
Dat een E-nummer is toegelaten betekent niet dat er geen allergie tegen een dergelijke stof kan optreden. Zoals vrijwel alle verbindingen kunnen ook E-nummers soms tot allergie leiden, net als aardbeien, pinda’s etc. en dus voor een specifiek persoon ongeschikt zijn als die daarvoor allergisch is.
Ook worden sommige E-nummers vervaardigd uit dierlijk materiaal, waardoor sommige mensen deze stoffen uit religieuze of levensbeschouwelijke motieven niet willen gebruiken. Het gaat vooral om stoffen als emulgatoren op basis van vetzuren (bijv. E471), die door strikte vegetariërs niet zullen worden gebruikt, en ook niet door veganisten, moslims of joden als niet kan worden uitgesloten dat er dierlijke en/of varkenseiwitten in zijn verwerkt.
bron: wikipedia
Alle E-Nummers voorzien van bron, naam functie kun je vinden in de onderstaande lijst
Hieronder vind je een lijst van de gevaarlijke gevolgen van sommige hulpstoffen.
E102-110-120-123-124-127-221-220-226-230
239-240-250-251-252-311-312-320-321-407-450
zijn kankerverwekkend. Ze komen onder andere voor in frisdranken.
E125-131-141-142-150-153-170-171-172-173
210-212-213-214-215-216-217-221-222-223
224-225-231-232-233-241-338-339-340-341
460-461-463-465-466-470-477-150
zijn erg verdacht. Er lopen nog steeds onderzoeken naar de gevaren van deze stoffen. E150 komt voor in Martini Rouge.
E221-222-223-224-226
veroorzaken darmstoringen.
E220-231-232-233
veroorzaken huidproblemen.
E339-340-341-460-461-462-463-466-467
verstoren de spijsvertering
E477
zorgt voor een slechte opname van vitamine B12.
E102-110-120-124-127
zijn extra gevaarlijke producten. Zit voornamelijk in snoep.
E230-251-252
veroorzaken vaataandoeningen.
E447-477
is slecht voor de nieren
E320-321
cholesterol verhogers
E407
zorgt voor maag en darm problemen. Zit voornamelijk in pudding, roomijs en koekjes.
E311-312
Veroorzaakt huidproblemen. Is terug te vinden in margarine
E131-142-210-213-214
Kankerverwekkend en zou hyperactiviteit veroorzaken bij kinderen.
E621
E621 is ook bekend als Ve-Tsin is een veel gebruikte smaakversterker in de aziatische keuken. Het wordt verantwoordelijk geacht voor klachten zoals duizeligheid, astma-aanvallen, buikpijn enzovoort.
Heb je vragen of suggesties over E-Nummers? Discussieer hier met ons mee of lees hier alle reacties. Reageren kan ook anoniem!
Hartelijk dank voor je bijdrage!
