We worden met z’n allen steeds bewuster van wat we in onze mond stoppen. Gelukkig maar, want het kan een hoop narigheid voorkomen. Gelukkig wordt de Paleo leefstijl steeds bekender. Deze stijl gaat ervan uit dat we weer terug moeten naar de oertijd met onze manier van eten.
De Paleo leefwijze wil bewerkstelligen dat we stoppen met het nuttigen van allerlei rommel vol met chemische smaakversterkers en geraffineerde koolhydraten: ze wil dat we weer leren eten van wat de natuur ons te bieden heeft.
Alle bewerkte producten en chemische middelen, suikers en verkeerde vetten maken ons moe en ziek.
Het is natuurlijk erg moeilijk te achterhalen wat men in de oertijd at. Dat zal per gebied en per periode verschillend zijn geweest. In iedere streek zal weer wat anders voor handen hebben gelegen. Veelal moest men op jacht naar een stukje vlees en kilometers lopen om een groente en fruit bij elkaar te krijgen. Wat men wel zeker weet is dat het dieet bestond uit: vlees, vis, groente en fruit, noten, zaden en vet. Er was toen nog geen sprake van e-nummers, conserveringsmiddelen of wat dan ook.
In de oertijd was alles echt en puur. Alles was onbespoten, gewoonweg omdat men toen niet over allerlei middelen beschikte om ongedierte op een afstand te houden.
Veel mensen denken dat Paleo alleen uit vlees bestaat, dit is dus niet waar. Als je veel vlees eet dan krijg je erg veel eiwitten binnen en dan heb je grote kans op verzuring. Om dit tegen te gaan, moet je dus flink wat groente en fruit eten.
Paleo staat er ook om bekend dat het nogal bewerkelijk is. Ik denk dat je het net zo bewerkelijk kunt maken als je zelf wilt. Het is voornamelijk plannen en als je daar eenmaal handigheid in hebt gevonden, dan gaat het vanzelf. Ja, het bereiden van een maaltijd kost nu eenmaal meer tijd, dan het opentrekken van een kant en klaar maaltijd uit de magnetron. Maar heb je dan een plezierige maaltijd? Nee toch? Iets wat je met zorg hebt gemaakt, levert uiteindelijk veel meer plezier en smaak- sensatie op.
Paleo Forum
Overweeg jij ook om de Paleo leefwijze na te streven, of heb je twijfels of vragen over Paleo? Raadpleeg dan eens ons nieuwe Paleo Forum. We beantwoorden je Paleo vragen graag en komen er samen wel uit! Tot ziens op het Paleo Forum!
Je leert anders eten: je gaat leren proeven. In het begin is het misschien even wennen, want ja, echt eten smaakt anders dan eten uit pakjes en zakjes. Je zult het echt gaan waarderen.
Het is zonde om je eten gedachteloos voor de tv naar binnen te schuiven, omdat je met zorg de maaltijd hebt bereid. Dus je dekt de tafel leuk en gaat er echt even voor zitten. Je proeft en geniet.
Kun je nu dan helemaal geen lekkere pizza of pasta’s meer eten? Ja, hoor zelfs dat kan. Van bloemkool kun je de heerlijkste pizzabodems maken en van courgette en wortel kun je lekkere spaghetti slierten maken, die je op dezelfde wijze kunt klaarmaken als gewone spaghetti. Je ontdekt andere mogelijkheden met groente. Groente is niet langer een saai prutje, wat je maar het liefste verstopt, onder een dikke berg aardappelen en appelmoes. Nee, je wordt creatief en krijgt plezier in het bereiden van eten, want je kunt in principe alles namaken. Ook hoef je het snoepen niet helemaal te laten, want je kunt met noten, gedroogd fruit en kokosmeel een hoop lekkere dingen maken.
Ik denk dat de Paleo leefwijze erg leerzaam is voor kinderen. Tegenwoordig weten kinderen niet beter of tomaten komen uit blik. Voor hun kan het een leerproces zijn, ontdekken waar eten nou vandaan komt. Ze worden zich al vroeg bewust van gezonde voeding en zullen daar later alleen maar profijt van hebben.
Het klopt dat deze manier van eten vrij duur is. Een kilo biologische groente is nu eenmaal duurder dan een zompig brood vol gist uit de supermarkt. Door de prijs wordt je je wel weer bewust van wat je koopt en gooi je je kar niet gedachteloos vol met allerlei ongezonde voedingswaar.
Ik ben het met je eens, dat het niet altijd makkelijk zal zijn om op deze manier te eten. Als je vaak uit eten gaat of bij andere mensen eet, dan zal je je wensen kenbaar moeten maken of uit moeten zoeken waar en wat je dan wel of niet kunt eten. Op je werk zal je in het begin ook vreemd aangekeken worden, als je met een bakje groente en vlees komt aan zetten.
De meeste mensen zijn toch nog erg gericht op het eten van een boterham. Probeer je er niet aan te storen en vertel ze gewoon waarom je zo eet en hoe veel beter je je voelt door middel van dit eetpatroon.
Misschien zet je hiermee wel een nieuwe trend.
Ik persoonlijk vind mijn leven er erg op vooruit gegaan, sinds ik Paleo eet. Ik heb een eetstoornis verleden en wil weer goed voor mezelf gaan zorgen. Met Paleo weet ik dat ik goed voor mijn lichaam zorg en daarom vind ik het makkelijker om toch goed te blijven eten. Waar ik vroeger met een grote boog om avocado’s, kokosolie en olijfolie heen liep, zijn ze nu een groot onderdeel van mijn dagelijkse eetpatroon geworden.
Het zal misschien niet voor iedereen even makkelijk zijn, om anders te gaan eten. Geef jezelf de tijd en bouw het langzaam op. Het is echt niet erg als je af en toe een keer zondigt, daarna pak je gewoon de draad weer op.
De meeste mensen die Paleo eten, houden de 80-20 regel aan. Dat betekent dat je voor 80% Paleo eet en voor je jezelf 20% de ruimte geeft om wat anders te eten. Zo eet ik zelf bijvoorbeeld wel sperziebonen, tuinbonen en af en toe een stukje geitenkaas.
Om kennis te maken met de kracht van Paleo heb ik 2 Paleo recepten voor je
Stamppot Andijvie
Stamppot Bloemkool/Broccoli met rauwe Andijvie ( 2 personen).
De aardappelen heb ik gewoon vervanger door bloemkool en broccoli. Je kunt ook alleen bloemkool nemen, is ook erg lekker.
- 400 gr Bloemkool
- 400 gr Broccoli
- 200 gr Andijvie
- Nootmuskaat
- Kokosmelk, Olijfolie, Kokosboter of Grasboter (optioneel)
- Keltisch zeezout (optioneel)
- Peper (optioneel)
- Mosterd (optioneel)*
Bereidingswijze:
- Bloemkool en Broccoli koken en door elkaar stampen
- Daarna de andijvie (in kleine stukjes gesneden) er doorheen roeren
- Voeg er eventueel een beetje olijfolie, kokosolie of kokosmelk aan toe om het wat smeuïger te maken
- Een beetje nootmuskaat eroverheen
Je kunt er hetzelfde stukje vlees bij eten als bij gewone stamppot. Wat erg lekker hierbij is, om er wat uien bij te bakken in de kokosolie.
Kruidige wortel- citroen cake
Granen horen niet bij het Paleo, daarom heb ik kokosmeel gebruikt. Dit is meel gemaakt van kokosnoten. Voor een cake met kokosmeel heb je 2,5 x minder nodig dan voor een cake gemaakt van tarwemeel. Omdat er geen gluten inzitten, moet je wel zorgen voor genoeg bindende factoren, bv eieren of bananen. Kokosmeel is nogal droog, gebruik daarom voldoende natte ingrediënten.
Voor de cake heb je nodig:
- 100 gram kokosmeel
- 200 gram worteltjes
- 1 grote citroen ( biologisch)
- 2 eieren
- 1 banaan
- 3 gram gedroogde Stevia blaadjes
- 4 theelepels kaneel
- 3 theelepels gedroogde gember
- 1 theelepel kruidnagel
- 0,5 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel baking soda
- 1 eetlepel appelciderazijn of iets anders zuurs
Bereidingswijze:
- Kokosmeel ontdoen van korreltjes
- citroen helemaal, met schil en al, in de blender doen en fijn malen.
- De wortels in stukjes snijden.
- De banaan en eieren toevoegen en al deze ingrediënten samen met de staafmixer tot een beslag mixen
- de kruiden in een bakje doen en overgieten met een klein beetje water, zodat de smaak goed vrij komt
- dit door het beslag heen mixen
- als laatste baking soda en appelciderazijn erdoor heen
- in een goed voorverwarmde oven op stand 5 of 6 voor zo’n 30-45 minuten (+/- 200 graden).
Hopelijk heb ik je kunnen motiveren om ook “puur en natuurlijk” te gaan eten.
Veel succes en als het een x niet lukt, elke dag heb je weer nieuwe kansen, dus geef de moed niet op!
Eet smakelijk!!!!
